Kedelai adalah tanaman kacang-kacangan yang berasal dari Asia Timur. Tumbuhan ini dikenal karena biji-bijinya yang kaya protein dan serat. Daun kedelai terdiri dari tiga hingga lima daun majemuk dengan daun-daun kecil yang tersusun berselang-seling. Bunganya kecil dan berwarna putih atau ungu.

Kedelai (Glycine max) memberikan kontribusi signifikan dalam bidang pangan dan industri. Biji kedelai, sebagai sumber protein nabati tinggi, digunakan sebagai bahan baku untuk berbagai produk pangan fungsional, seperti tahu dan tempe. Minyak kedelai, hasil olahan lainnya, menjadi komponen penting dalam memasak dan industri makanan. Selain itu, kedelai digunakan sebagai bahan pakan ternak, mendukung pertanian berkelanjutan sebagai tanaman pelindung tanah, dan memiliki manfaat kesehatan jantung. Dalam konteks industri, kedelai memiliki aplikasi luas, termasuk pembuatan lilin, tinta, dan cat. Melalui perannya yang serbaguna, kedelai membantu memenuhi kebutuhan pangan global dan mendukung sektor industri yang beragam.